1.必须得用鲜牛奶煮开晾凉，直接用盒装的奶不行。
2.米酒最好是浓度稍微高点的，刚刚做好的米酒不太好用。个人经验是做好一周左右的效果最好，放太久的浓度过高，口感不是很好。
3.低温烘烤，不要温度过高。
2.米酒最好是浓度稍微高点的，刚刚做好的米酒不太好用。个人经验是做好一周左右的效果最好，放太久的浓度过高，口感不是很好。
3.低温烘烤，不要温度过高。
主料：
辅料：
- 冰糖粉30g
步骤：
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1.米酒过滤掉米粒，按需要的量取米酒液备好![]()
2.纯牛奶煮开后晾凉，温度晾凉至20--25度。现在夏天，厨房很难晾凉到这个温度，我放的空调房间把它晾凉到了25度。![]()
3.倒入米酒也充分搅拌均匀![]()
4.然后再过滤一遍，这样做出的奶酪很细腻![]()
5.把过滤好的混合液体倒入烤盅，放入烤箱。不要预热，放进去再加热效果更好![]()
6.烤箱设定110度，烤45--50分钟![]()
7.烤好的奶酪，放入冰箱冷藏1--2小时再吃，口感更好![]()
8.这是冷藏好的奶酪，味道很不错的哦。
