1.牛腿肉要浸泡一下,去除血水.
2.中火煮开后,要小火慢炖.
3.青椒很容易熟,最后放入,煮1分钟,关火,焖一下即可.
2.中火煮开后,要小火慢炖.
3.青椒很容易熟,最后放入,煮1分钟,关火,焖一下即可.
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材
- 2.牛腿肉放入清水浸泡去掉一些血水,再冷水烧开2分钟.
- 3.捞出,热水漂净.切成方块.
- 4.胡萝卜与土豆去皮,洗净切滚刀块.待用.
- 5.番茄与青椒洗净,切片待用。
- 6.锅里油热,放入牛腿肉,
- 7.加冰糖,老抽,料酒,煸炒上色.关火.
- 8.取砂锅,放入牛腿肉,
- 9.放入醋,葱结,八角,桂皮,姜,辣椒,放入八分满的水,
- 10.中火煮开,小火炖120分钟.
- 11.锅里油热,放入番茄,土豆,胡萝卜,
- 12.煸炒至番茄汁完全裹住土豆与胡萝卜,关火.
- 13.这时候的牛腿肉已经熟了,汤汁浓郁,
- 14.放入土豆,胡萝卜,番茄.
- 15.中火煮开,小火炖至土豆酥,加盐。
- 16.放入青椒,煮1分钟,关火,焖几分钟.
- 17.拌匀即可上桌.