1.轻轻敲鸡蛋，扒出个小洞，滤出蛋清，将蛋黄倒入盘内。将水倒入蛋壳内，倒满后倒入盘内。西红柿洗净，掰开，取种瓤和沙瓤。倒入盘内。

2.用勺子将西红柿切碎，将蛋黄搅拌均匀。

3.上锅蒸，开锅蒸五分钟。

4.取出，蛋是蛋，水是水，没有蜂窝的状态，口感最好。加盐、加香油。

5.成品。