1.鱿鱼焯水不要太长,烫一下便马上捞起。
2.荷兰豆焯水后要过清水,这样炒出来才翠绿。
2.荷兰豆焯水后要过清水,这样炒出来才翠绿。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.所有食材。
- 2.胡萝卜去皮后用工具切成片。
- 3.把鱿鱼须掉眼珠去掉(墨汁),去膜,切开里面有个透明的小钳子也去掉。再切成段备用。
- 4.荷兰豆撕掉两边老筋后焯水再捞起过清水。
- 5.再把清理干净的鱿鱼放进锅里焯水,水开后把鱿鱼倒进烫一下马上捞起。
- 6.热锅下油,把蒜粒和生姜放锅里爆香。
- 7.再把鱿鱼倒进翻炒,并淋上几滴米酒。
- 8.接着把胡萝卜片加进炒几下。
- 9.加少量水焖一分钟左右,开盖加进适量盐和黄豆酱拌匀。
- 10.再加进荷兰豆翻炒几下。
- 11.加进葱段并调味便可。