鱿鱼仔内脏一定要清理干净再用,不然影响口感。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鱿鱼仔一把
- 2.入清水浸泡至微软,大约十分钟。
- 3.将鱿鱼仔肚子整个翻过来,去除内脏等杂物,再完整的翻回去,这个操作有点麻烦,要轻,不然易破。全部处理好了,清洗干净沥水备用。
- 4.装入碟子,上锅蒸熟,我是放在米饭上蒸的。
- 5.彩椒两个,洗净。
- 6.切条状,备用。
- 7.生姜切片,小葱取葱白切小段。
- 8.坐油锅,下彩椒滑油煸炒至断生即可盛出备用。
- 9.原锅,加多点油,加葱段与姜片,爆香。
- 10.下入蒸过的鱿鱼仔,加白糖去腥提味,翻炒均匀。
- 11.将彩椒回锅,加盐,加生抽,加料酒,大火翻炒均匀,收汤汁出锅。