1.称量好制作蛋糕坯的食材.

2.蛋清和蛋黄分离。

3.打蛋白的盆，要确保无油无水，最好是用不锈钢的盆。加入几滴柠檬汁。

4.打发蛋清要分次加入砂糖，打发至干性发泡。（做戚风蛋糕，蛋白必须要达到干性发泡。插一根筷子不会倒）

5.蛋黄+牛奶+色拉油+砂糖打散

6.然后加入过筛的低筋面粉。

7.用电动打蛋器一档，瞬间将面糊打匀。（这样操作面糊不会结块）

8.每次用三分之一的蛋白，分两次将蛋白放入蛋黄中，拌匀。

9.最后将拌匀的蛋黄糊，完全倒入余下的蛋白糊中，切拌均匀。

10.倒入8寸的模具中，振出气泡。

11.烤箱越热180°5分钟，上下火，倒数第二层，放入烤盘，改160°，烤50分钟

12.取出烤熟的蛋糕。

13.倒扣放凉，脱模。

14.260克的淡奶油加入25克的糖粉

15.打发就可以了

16.准备好干净的樱桃

17.流行裸蛋糕，真是我这个不会裱花人的福音啊。第一次做裸蛋糕，不管怎么说也是要涂奶油的，我怕出意外，一口气做了两个蛋糕坯，一个六寸的，一个八寸的，结果蛋糕做的比较成功，就做了这个三层的裸蛋糕。准备了几种水果，也没用上，摆出来不好看，最后还是决定用樱桃来装饰。