1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下；

2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气；

3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱；

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱、黄瓜；

5.顺势卷起来；

6.卷好的豆皮，切成合适的段，装盘即可。