1、玉米胚芽油不要倒太多，因为要炒两次。2、煎焖子的时候一定要小火。3、口味重的可以加点盐分，适量添加，本身耗油里就有盐分。4、加入芝麻酱的时候，在菜炒熟时，关小火的时候加，或者盛盘的时候再加。
主料：
辅料：
步骤：
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1.原料：甜椒、胡萝卜、洋葱。小葱、姜、蒜![]()
2.甜椒、胡萝卜、洋葱切条、切片切丁； 葱蒜切段、切片，切丁。姜磨末儿；海螺、虾煮熟切片、切段，切丁；鹌鹑蛋剥皮。焖子切块儿。![]()
3.热锅，倒油，转小火，煎焖子，直至焖子两面微黄。盛盘![]()
4.热锅，倒油，转中火。葱姜蒜爆锅，翻炒，倒入蔬菜，翻炒。加水，至甜椒变成翠绿色。![]()
5.倒入耗油，翻炒均匀。![]()
6.倒入海螺、虾、鹌鹑蛋。翻炒均匀。关火。芝麻酱加水搅拌均匀。浇在三鲜焖子上。![]()
7.记忆中的味道![]()
8.盛盘
