1. 腌肉时放入淀粉和油可以使肉片口感更嫩，或者放入蛋清也可。
2. 最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。
2. 最后淋水淀粉时不要一次倒进去，根据收汁情况分两至三次添加。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 将猪里脊肉切成小片。![]()
2.放入少许盐、五香粉、白糖、料酒，抓匀。![]()
3.放入淀粉，抓匀，放入少许油，抓匀。![]()
4. 将黄瓜洗净，切片。![]()
5.将红椒洗净，切片。![]()
6.将黄椒洗净，切片。![]()
7.将洋葱切小丁、姜去皮切小丁。![]()
8.锅中倒入5克油，待油温略高，放入肉片翻炒至变色后盛出。![]()
9.锅中倒入5克油，待油温略高，放入洋葱和姜炒出香味。![]()
10.放入红椒、黄椒、黄瓜，翻炒。![]()
11.放入少量开水，放入盐、鸡精，炒匀。![]()
12.大火收汁，放入肉片，分两至三次淋入水淀粉，放入白醋，炒匀后盛出。
