若雪的私房小贴士：
保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：
1.布丁液一定要过筛。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感的哦~
保证布丁口感细腻柔滑有三个关键：
1.布丁液一定要过筛。
2.过筛后的布丁液一定要静置30分钟。
3.烤的时候一定要在烤盘中注入热水，水的高度至少要超过布丁液高度的一半。否则，烤出来的布丁会出现蜂窝状孔洞，并且完全失去嫩滑口感的哦~
主料：
辅料：
- 焦糖酱适量
步骤：
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1. 把牛奶和细砂糖倒入碗里，隔水加热并且不断搅拌，直到细砂糖融化，然后将牛奶冷却至不烫手![]()
2. 在牛奶里倒入鸡蛋，并搅拌均匀，就是布丁液了。![]()
3. 把搅拌好的布丁液过筛2-3次，并且静置半个小时。![]()
4. 把静置好的布丁液倒入布丁模。在烤盘里注入热水，高度至少要超过布丁液的一半。![]()
5. 把烤盘放入预热好的烤箱烤焙。中层，165度，35分钟左右，直到布丁液凝固。烤好的布丁放入冰箱冷藏。![]()
6. 把做好的焦糖酱放入裱花袋中挤在冷藏后的布丁表面即可。![]()
7. 好了，慢慢品吧~![]()
8. 焦糖酱做法：罐装炼乳一罐，撕去包装纸，不要打开，直接放一口装满水的大锅中煮8小时罐头要完全没入水中（一定要一直没入水中哦），煮的过程注意添加水（我用电饭锅煲汤功能，也可以做慢炖锅哈~
