1.番茄去皮后切成小丁，洋葱切碎备用。

2.蘑菇洗干净切小备用。

3.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

4.取一汤锅，放入洋葱碎煸炒出香味。

5.放入番茄丁炒软。

6.倒入一大碗水煮沸。

7.放入蘑菇煮5分钟。

8.把面粉放入一个大碗里，往面粉碗里小匙加入水，并用筷子不断搅拌，使面粉形成米粒大小的疙瘩，边搅拌边一匙一匙慢慢加水，这样打出来的疙瘩才均匀细小。

9.待蘑菇煮熟后，边搅动边一点一点往锅里加入面疙瘩，这样才不会成团。

10.慢慢淋入鸡蛋液。

11.放入适量的盐、胡椒粉调味，起锅前淋入许香油。