1炒制时，核桃仁不要放得过早，快要出锅时再放。
2整道菜不必再加盐，烤肉酱的咸度已经足够。每个品牌咸度不同，请根据使用说明来调整用量。
3核桃炒得酥香一些，可保持在菜品中一直保持酥香状态。
4不喜欢核桃外的那层外衣的，可提前用水泡软后剥掉再炒。