没找到萝勒,可改用海鲜酱或者紫苏酱。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材,帆立贝解冻完毕。
- 2.将帆立贝所带的胃囊用厨房剪清除掉,用干净的抹巾吸干水分后,在它两面撒上少许的盐调味。
- 3.将黄瓜、红甜椒切成菱形片,罗勒叶切碎,越碎越好,备用。
- 4.用小煮锅将适量的清水煮开,下步骤3的黄瓜、红甜椒,氽水至断生。
- 5.然后捞起,沥干水后备用。
- 6.用平底煎锅,大火烧锅至6分热后,改中小火,下少许的橄榄油。
- 7.将步骤2的帆立贝煎至两面金黄后夹起,放入步骤5的碗中,备用。
- 8.重新将锅清洗干净,大火烧至锅温5分热,下橄榄油。
- 9.下切碎的罗勒叶、盐、白糖翻炒均匀。
- 10.倒入玫瑰露酒。
- 11.收汁至浓稠。
- 12.离火后,再倒入少许的辣椒汁,拌匀后,用小匙淋入步骤5中的碗内。
- 13.用筷轻轻搅匀。
- 14.装碟,稍加整理,即成。