1、严格来说，这不是一个刺身拼盘，专业的刺身拼盘，要放入冰粒垫碟，还要加入很造型的装饰来烘托，在家里，要达到刺身卫生标准的装饰物，可以说，这是不可能完成的任务，唯有化繁就简来处理。
2、做刺身菜，各个步骤、环节，清洁、卫生条件一定要有保证，方能保证吃到高标准的刺身菜菜。