1.油豆角做菜前，要把它的头尖和尾尖掐掉，因为豆角所含的皂角和植物凝集素主要几种在头尾部分，如果有老丝也可以扯下丢弃，以免吃时口感不舒服。油豆角是不能生食的，必须做十分熟才可去毒
主料：
辅料：
步骤：
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1.去皮五花肉提前用清水浸泡1小时泡出血水，然后冲洗干净，切成小块![]()
2.东北油豆角，.把豆角两头的尖掐掉，.清洗干净，掰成小段![]()
3.准备炖肉佐料：葱段、姜末，香叶1片、八角1个、桂皮1块，花椒粒少量![]()
4.炒锅烧热，倒油，放入葱姜爆香，放入切好的五花肉，煸炒至颜色发白![]()
5.再加入炖肉料，继续煸炒至肉表皮微黄![]()
6.调入1勺老抽，1勺生抽，炒均上色![]()
7.倒入豆角，小火不停的翻炒豆角，不要加水，把豆角里的水气都炒出后![]()
8.加入足量的清水调入盐，白糖，料酒，盖上锅盖炖至五花肉与豆角软烂为止，大火收汁浓稠即可
