卤干切牛肉做法

imyoyo888发布于2015-05-06 16:49:28

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1、牛肉买回来,先洗净再浸泡1个小时左右,泡出多余血水
2、稍后冷水入锅,焯沸后加盖再浸泡10分钟左右,同样还是泡出多余血水
3、炖牛肉时,不要过早急于放酱油和食盐,那样肉质易老化而变柴干
4、卤牛肉时,需多放水,卤好后,继续摆放过夜,便于肉质更入味
5、放冰箱冷藏6小时以上,是便于切簿片需要,亲如果不要切片,也无需放冰箱的
主料:
辅料:
步骤:
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