红曲粉有点点的味道,微苦。所以不敢放多,怕影响口味。所以颜色差了些。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好食材。
- 2.黄油软化和砂糖混合。
- 3.打发至颜色变浅,程蓬松的羽毛状。
- 4.加入50克过好筛的低粉,搅拌均匀。
- 5.分2-3次加入全蛋液,搅打至完全融化。
- 6.加入280克提前过筛的低粉。
- 7.加入红曲粉。
- 8.用刮刀翻拌成面团。放入冰箱冷藏1个小时左右,至不黏手。
- 9.取出面团,用模具切成圆片。
- 10.将多余的面片拿开。
- 11.再将圆片一分为二。
- 12.用多余的面团做一个花心,放在半圆的面片上。
- 13.裹出一个花心。
- 14.然后用其他3个半圆,错落的裹成花朵的样子。
- 15.做成花朵后,底部会很厚,不宜烤饼干。这时用手指将多余的面团搓成长条,葱尾部切下去。
- 16.一朵薄厚适度的玫瑰花就做好了。
- 17.放入铺有油纸的烤盘。
- 18.烤箱预热175°,上下火,中层,15分钟。
- 19.这个饼干的造型和颜色烤出来不是很理想,一是颜色不鲜艳,二是饼干做成玫瑰花,通过高温烤制会塌陷不少。好在味道真是棒棒的。