蛋黄要等面团不烫时加入。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.低粉加入红曲粉混合均匀过筛备用。
- 2.牛奶加入油,糖10克煮开。
- 3.倒入混合的红曲面粉拌匀。
- 4.分离蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用。
- 5.待面团不烫时加入蛋黄拌匀。
- 6.拌匀备用。
- 7.分三次加糖打发蛋白,打发至如图的硬性蛋白即可。
- 8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
- 9.倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
- 10.倒入模具抹平并轻震几下,
- 11.送入已经预热的烤箱中层160度50分钟。
- 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉脱模切块享用吧!