1、瘦肉丝在混入鸡蛋糊前,一定要先用生粉对肉进行处理,除去里面的水分。
2、煎蛋饼时一定要中小火,火大了容易焦。
3、蛋饼翻面和装盘时可以用两把锅铲,减少翻动的难度。
2、煎蛋饼时一定要中小火,火大了容易焦。
3、蛋饼翻面和装盘时可以用两把锅铲,减少翻动的难度。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.首先将猪里脊肉切丝,葱切葱花。
- 2.将切好的猪里脊肉加少许盐、胡椒粉、料酒,搅拌均匀,放入少许生粉,搅拌后,腌制二十分钟。
- 3.准备好一个碗,将鸡蛋打入碗中,加少许盐、胡椒粉、料酒、酱油,打散。倒入腌制好的肉丝 葱花,搅拌均匀。
- 4.锅中倒入油,下入鸡蛋液,待一面煎至金黄,再煎另一面,待两面呈金黄色后即可出锅。