1花椒炸好后要拣出，否则食用时不小心吃进口中，会影响口感。
2焯豆腐加点盐，一来可以去除豆腐的腥气，二来可以给豆腐加点底味
3绿叶蔬菜焯制时加一点盐或油都可保持菜色鲜亮。