1、粉类的量根据自己面粉吸水程度适当的增减
2、挤奶油的时候不要拼命挤太多,否则再塞入水果奶油就涨出来
3、温度根据自家烤箱调节
2、挤奶油的时候不要拼命挤太多,否则再塞入水果奶油就涨出来
3、温度根据自家烤箱调节
主料:
辅料:
步骤:
- 1.淡奶油加入砂糖打发
- 2.打发好的淡奶油放冰箱冷藏备用
- 3.低粉和可可粉先过筛备用
- 4. 黄油切小块和清水、盐一起放入奶锅加热,
- 5.煮至沸腾立刻关火
- 6.加入过筛的粉类画圈搅拌均匀
- 7. 再开小火,重新加热面团,用木铲翻动面团,直到锅底有一层薄膜,离火
- 8. 把面团倒入大碗中摊开散热,不烫手,但仍有一定温度
- 9. 将鸡蛋液分次加入面团翻拌均匀
- 10. 直到面团完全吸收蛋液,面糊变得光滑,用刮刀提起呈倒三角,而且不会滴下
- 11.装入裱花袋挤在烤盘上
- 12. 预热烤箱后,放入中层190度40分钟
- 13.准备黄桃和淡奶油
- 14. 泡芙出炉后,放凉,挤入奶油,塞入黄桃即可
- 15.完成