炒冰糖时要用小火炒至
主料:
- 带皮五花肉600g
辅料:
步骤:
- 1.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡20分钟
- 2.锅中烧开适量的清水与姜片,将浸泡好的五花肉放入开水中煮至变色
- 3.捞出后用流动的水冲洗干净
- 4.洗干净的肉切成小方块
- 5.锅烧热不放油,放入五花肉块,炒至表面微微变色出油,盛出五花肉备用
- 6.锅中留底油
- 7.下入冰糖小火炒至
- 8.等到冰糖颜色变深成棕红色
- 9.倒入五花肉块翻炒
- 10.倒入老抽翻炒
- 11.倒入没过肉块的黄酒翻炒均匀
- 12.下入八角、桂皮、香叶和山楂大火煮开后,转小火煮至汤汁差不多快收干时,即可关火
- 13.盛盘食用