1.老豆腐流水冲洗干净切细长条，薄点容易入味。

2.葱姜干辣椒切丝，葱姜可适量多点增香。

3.热锅凉油，下葱姜干辣椒爆香。

4.锅里加足量水，要烧开时轻轻放入豆腐，保持豆腐完整。

5.拌匀水淀粉。

6.豆腐煮开，淋入水淀粉烧1分钟，让豆腐汤粘稠，加盐、鸡精拌匀即可。(最好在5分钟后食用，豆腐入味口感更香)