1、饺子入锅,煮熟即可捞出,过于久煮,影响口感。
2、墨鱼一定要去骨,去肉脏,剩下爪部,也不要放入,可做成别的菜食用。
3、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
2、墨鱼一定要去骨,去肉脏,剩下爪部,也不要放入,可做成别的菜食用。
3、墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.墨鱼剖开,找到墨囊。
- 3.挤出里面的黑色汁,加入一点盐,一点温水稀释。
- 4.加入面粉揉成光滑的面团略醒发半个小时左右。
- 5.小墨鱼只留头部,去掉内部所有脏器,洗净,撕去表皮黑膜,切成小粒。
- 6.肉和姜放在绞肉机内,启动绞肉机二档约三十秒
- 7.绞成成肉末。。
- 8.将绞好的肉馅,加入料酒和蛋液进一步搅拌上劲。
- 9.加入切好的韭菜末和墨鱼丁。
- 10.加入适量盐,鸡精、食用油拌匀。
- 11.醒好的面搓成长条,切成小剂,擀成中间厚两边薄的饺子皮。
- 12.放入墨鱼肉馅。
- 13.包成饺子。
- 14.入沸水锅中煮熟即可。