1.鱼切成小块。

2.准备好葱姜，切成适当的大小。

3.五花肉切成片。

4.锅加入适量油，烧热后下入葱姜及八角，炒出香味。

5.下入五花肉炒至变色。

6.下入鱼块翻炒至变色，动作要轻一点，免得鱼肉碎掉。

7.加入适量的水，调入花椒粉。

8.调入老抽。

9.调入生抽。

10.调入料酒。

11.调入醋。

12.调入白糖。

13.调入盐。大火煮沸，转中小火炖30分钟左右，至鱼肉熟透，大火收汁。

14.出炉装盘即可食用。