1)米提前泡一小时左右,不容易糊锅。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 先示意一下米的份量和水量的关系。常见量米杯一杯的米,水量只需要砂锅底浅浅一层就够了。(锅底不是污物,是砂锅用久的痕迹。
- 2. 将白米提前泡一小时左右,这样不容易糊锅。
- 3. 取出香肠和腊肉。
- 4. 放在蒸锅里蒸半小时就可以熟透,喜欢软烂口感的,可以再蒸久一点。
- 5. 青菜洗净备用。
- 6. 将蒸好的腊肉和香肠切片备用。
- 7. 把泡好的米倒入砂锅中,小火煮饭。约十多分钟后,揭开盖子查看,当水分即将收干之际,准备放入香肠腊肉。
- 8. 放入香肠腊肉后,继续小火煮几分钟,让香肠腊肉的油脂和香味渗透到米饭中。
- 9. 准备2汤匙的生抽。
- 10. 米饭水分彻底收干后,趁热淋上生抽。腊味的香气四溢。
- 11. 最后把青菜在沸水里焯几下,摆在米饭上就完工了。
- 12. 吃得时候拌匀吃,可以让米饭更入味。
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