1、开始炒制花椒和辣椒时要用小火，防止炒糊。
2、绿甘蓝放入锅中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脱水。
2、绿甘蓝放入锅中之后，一定要用旺火煸炒，使其快速脱水。
主料：
- 绿甘蓝500g
辅料：
步骤：
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1.主辅料： 绿甘蓝、花椒、红辣椒![]()
2. 把绿甘蓝掰成块状，浸泡洗净，沥干水分。![]()
3. 把红辣椒切丝。![]()
4. 热油，放入花椒，小火炒香。![]()
5. 放入红辣椒炒香。![]()
6.放入绿甘蓝。![]()
7. 旺火、快速、反复翻炒。![]()
8. 炒制到绿甘蓝塌秧发蔫，加适量盐调味，炒匀即可关火。![]()
9. 出锅装盘，即可上桌品味。
