1,调好的味汁在烹饪过程中,可以根据虾的用量略增加一些老抽的用量,以达到色泽红润的效果。
2,调味汁一定要彻底搅匀,最后倒进的时候不要有残留糖在底部,如果有,可以用少许水冲洗倒入锅中;
3,北极虾在大型超市应该可以买到,实在买不到也可以用其它虾类代替
2,调味汁一定要彻底搅匀,最后倒进的时候不要有残留糖在底部,如果有,可以用少许水冲洗倒入锅中;
3,北极虾在大型超市应该可以买到,实在买不到也可以用其它虾类代替
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好材料;
- 2. 取1个小碗,将4汤匙生抽倒进,再倒入2汤匙红烧酱油,1汤匙糖,适量白胡椒粉搅拌均匀备用;
- 3. 生姜切细丝,莴丝斜切片;
- 4. 锅中水烧开,加少许油,放入莴笋氽至断生(大约30秒左右)捞出过冷水,沥干水分,铺在盘边;
- 5. 锅中放油烧热后,加入姜丝翻炒,然后放入北极虾一起略翻炒;
- 6. 接着倒入整碗调好的味汁,持续加热至汁水略收干;
- 7. 出锅前再淋入少许香油及胡椒粉即可