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下午茶 烤箱 香甜
  过年后家里剩下的最多的就是花生了,花生果具有很高的营养价值,内含丰富的脂肪和蛋白质,能滋养补益,有助于延年益寿,所以民间又称之为“长生果”。...(展开)
难度: 掌勺(高级) 时间: 30-45分钟

主料

黄油80g 糖粉38g
鸡蛋1个 低筋面粉150g
杏仁粉20g 白糖15g

辅料

 
熟花生150g 麦芽糖50g
15g

花生派的做法步骤

1.黄油室温软化, 搅拌成羽毛状;

2. 加入糖粉,用电动搅拌器搅拌均匀;

3. 将全蛋一个一个加入进去, 搅拌均匀后再加入下一个;

4. 加入过筛的低筋面粉, 搅拌均匀;

5. 加入杏仁粉和糖搅拌均匀,搅拌均匀;

6. 将面团放入保鲜袋中, 再放入冰箱中冷藏一天;

7. 拿出来的面团擀成比派盘大的0.3cm厚的圆片;

8. 覆盖在派皮上后用擀面杖擀去多余的边,这样派皮就准备好了;

9. 熟花生用放入保鲜袋中擀成小粒;

10. 麦芽糖、白糖和少量的水放入锅中加热;

11. 不停地搅拌,从大气泡转为小气泡,倒入捣碎的花生米;

12. 搅拌均匀;

13. 填入派皮中;

14. 烤箱预热到180度,中下层,放入烤盘;

15. 烘烤20分钟后香脆可口的花生派就出炉了。

小贴士

1. 派皮面团不可揉得太久, 否则出油出筋会影响口感, 擀开时可撒些手粉(高筋面粉);
2. 派皮无需刺洞, 否则蛋液会渗透下午, 出炉后会无法脱模
3. 花生是熟花生, 碾成小粒后倒入糖稀中翻炒均匀后再盛入派盘中, 最后放入烤箱中烘烤。

©本菜谱的做法由 比芭卜 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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