蛋清打发至硬性蛋白,即提起打蛋头可以提起一个尖角;
面糊一定要切拌均匀。
面糊一定要切拌均匀。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.先备好原材料。
- 2.牛奶加入糖浆拌匀备用。
- 3.分离好蛋黄和蛋清,蛋清另打在无水无油器皿中备用,蛋黄加入10克的糖拌匀。
- 4.加入油,牛奶糖浆混合液拌匀。
- 5.筛入低粉。
- 6.切拌至无颗粒的面糊即可。
- 7.分三次加糖打发蛋清,打发至如图的硬性蛋白即可。
- 8.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀。
- 9.然后倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
- 10.倒入6寸圆模中抹平并轻震几下。
- 11.送入已经预热的烤箱中层160度40分钟。
- 12.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉,然后脱模切块享用吧~!