煎炸豆腐不要火太大,中小火就好。
烧至豆腐也不要时间太长,3-5分钟就可以,烧至时间长了豆腐容易碎烂而且外皮也会散碎影响口感和美观。
盐要自己随意调整,因为我这个加了一些雪里红咸菜本身就有咸味,所以盐放的很少。
烧至豆腐也不要时间太长,3-5分钟就可以,烧至时间长了豆腐容易碎烂而且外皮也会散碎影响口感和美观。
盐要自己随意调整,因为我这个加了一些雪里红咸菜本身就有咸味,所以盐放的很少。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.豆腐洗净切片加少许盐,胡椒粉腌制片刻。
- 3.然后把豆腐均匀蘸裹面粉。
- 4.再蘸裹鸡蛋液。
- 5.放入油锅中煎炸。
- 6.中小火煎至一面定型再翻面。
- 7.直到两面金黄盛出豆腐沥干油分。
- 8.锅中底油爆香葱姜。
- 9.加入雪里蕻炒香。
- 10.加入适量的热水或者高汤,加入酱油。
- 11.加入白糖煮出香味。
- 12.放入豆腐煮上3-5分钟,让豆腐入味。
- 13.最后可加少许盐调味。
- 14.淋入水淀粉。
- 15.淋入香油关火