1. 三只鸡蛋中放入料酒，糖，盐，酱油，水等调料

2. 搅拌均匀，搅得越匀做出来的蛋卷颜色就越匀称

3. 锅中放入少量的油，倒入2/5蛋液（第一次多点儿好卷），中小火迅速搅拌，蛋液表皮还很湿润的时候即可卷起

4. 从锅的一头用筷子迅速卷起来

5. 倒入第二次蛋液（剩下的一半），可以用筷子挑起蛋卷底部，让蛋液流进去。（怕沾锅的话倒入蛋液之前锅底擦点油）

6. 加入第二次蛋液后再次卷起

7. 第三次全部倒入蛋液，不需搅拌，让蛋液均匀成型

8. 三次卷完成

9. 我喜欢吃四面带点焦黄的，所以整体全煎了一下，大家按照自己口味调节

10. 切等份摆盘即可开吃啦。可以配点萝卜泥滴几滴鲜酱油配着吃也很美味哦