1. 肥牛可以用淀粉以及水抓打后再进行烹饪,这样比较嫩。
2. 加水时,不要太少,因为在炒口蘑的时候还要吸收一部分水汽。
3. 豆瓣酱比较入味,在烹饪过程中可以不放盐。
2. 加水时,不要太少,因为在炒口蘑的时候还要吸收一部分水汽。
3. 豆瓣酱比较入味,在烹饪过程中可以不放盐。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备食材。
- 2.口蘑切十字刀成四半,姜蒜切成小片,小米椒切碎
- 3.油温3成热,小米椒,花椒,姜蒜,放在油中翻炒片刻。
- 4.加入豆瓣酱继续翻炒。
- 5.翻炒出红油。
- 6.加入肥牛片。
- 7.翻炒至肥牛片基本断生。
- 8.加入水,把火开大。
- 9.水滚后加入肥牛翻炒
- 10.翻炒至口蘑变色变软即可出锅。
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