1.排骨洗净以后飞水，加少许料酒可以去腥。

2.排骨飞好水以后捞起在冷水下冲洗，把浮末都洗去，烧油锅加姜片爆。

3.加入飞好水的排骨翻炒，把水分炒干。

4.排骨中加入一大勺李锦记排骨酱，再加生抽和老抽，翻炒均匀。

5.翻炒均匀后，加入水没过排骨，可以再加点五香粉。

6.芝士年糕要提前解冻。

7.排骨煮熟，不要把汤汁收掉。

8.把芝士年糕放入排骨中，翻炒。

9.加入年糕后搁小火，年糕容易粘锅，要轻轻地不停翻炒。用筷子夹年糕有弹性的时候就是可以了，汤汁不要收太干，煮太久年糕会爆开。出锅装盘。