纯素无肉无油,土豆用黄皮土豆,比较脆的一种,土豆剁的越碎越好,土豆碎大会把皮戳破;吃的时候沾点醋和油辣子,味道还是不错。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.土豆去皮洗净;
- 2.用擦床擦成丝;本身就需要剁碎,不用费时切丝;
- 3.土豆丝放盐水里浸泡一会;
- 4.浸泡后的土豆丝淘洗二遍,入开水锅中,焯水;
- 5.焯水后的土豆丝可过一遍凉水,攥掉水分后切成碎末,越碎越好,不需要攥的太干;
- 6.切碎的土豆收入盆里,放入十三香、小香葱末、盐;
- 7.放入鸡精拌匀;
- 8.取一个饺子皮,放适量的馅料;
- 9.包出饺子;
- 10.包好的饺子;
- 11.锅中入宽水,饺子沸水下锅,煮三开后点少许凉水,再次煮沸后,即可捞出;
- 12.吃的时候沾醋和油辣子,味道不错。