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  一道汤面,难得有像酸豆角面这么素而不寡淡的,而以面条的韧和弹,如果有酸豆角这么一个极其相似的食材入面汤,一定能让你的口舌体会那种有节奏的愉悦...(展开)
难度: 切墩(初级)

主料

小青菜 酸豆角
榨菜 小红尖椒
鸡汤

辅料

 

酸豆角面的做法步骤

1. 酸豆角、小红尖椒洗净,切成半厘米左右的小段。

2. 油烧至八成熟,放小红尖椒爆香。

3. 放酸豆角炒一分钟,放盐,盛出备用。

4. 鸡汤煮开,煮面条。

5. 面条六成熟时放入小青菜,放盐调味。

6. 面熟,菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜。吃

小贴士

酸豆角不能太酸,否则影响面的味道,如果太酸要以放到清水中浸泡后再用,切段后需要大火炒,让其更爽脆且没有泡菜味。

©本菜谱的做法由 irnoh119 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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