冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一

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  我得承认有时候我真的是个悲观主义者,十一没来前我已经想着这个十一过后就是慢长的工作时间,才会引来一个元旦小假期,换做以前有了这样的想法,我便...(展开)
难度: 配菜(中级) 时间: 10-30分钟

主料

肉馅250克 冬瓜400克

辅料

 
葱姜末各约半个鸡蛋大小 盐(丸子)2克
盐(汤)3克 白胡椒粉(丸子)3克
白胡椒粉(汤)2克 蛋清一个
酱油10ml 香油1ml
香菜适量

冬瓜汆丸子——假期给宝宝做的美食之一的做法步骤

1. 冬瓜切成厚0.5cm的片备用,肉馅内放入蛋清、葱姜末、酱油顺时针搅拌到肉馅上劲;

2. 放入两片姜片做一锅热水,期间冬瓜切成厚0.5cm的片备用;

3. 水开后,转小火,用手沾些清水,取可以握在手心内的肉馅量为宜,用拇指与其余四指挤压肉馅,使肉馅从虎口穴位处出来,便会形成丸子,待丸子做的差不多了将火调到中火;

4. 待丸子快要煮熟,放入冬瓜,最后调入盐、白胡椒粉和香油;

5. 盛出时可以洗一些香菜切碎放进去更美味

小贴士

1、这是我家宝宝常吃的饭,有荤有素也是我最喜欢做给他的美味;
2、这也是我家人喜欢的饭,母亲和我喜欢吃素就吃冬瓜多些,剩下的丸子父亲和老公最喜欢~
3、肉馅里加入蛋清比较好上劲;
4、冬瓜最好完全切掉外面的硬皮,不然冬瓜都软了,边上的那部分还是觉得有点硬;

©本菜谱的做法由 樱花三月 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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