准备材料:8寸戚风蛋糕1个。Tips:鲜奶油打发时,下面要放冰块(隔冰打)这样鲜奶油打发的会比较好!不会很软榻~~
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 将蛋黄和蛋白分开。
- 2. 将蛋黄打散,和糖粉混合均匀至糖粉溶解。(但不要太用力,以免蛋黄被打发)。)
- 3. 加入色拉油搅拌均匀。
- 4. 加入橙汁和香草精拌匀。
- 5. 筛入低筋面粉和泡打粉拌匀。
- 6. 将蛋白和细砂糖、塔塔粉混合打发。
- 7. 发泡至蛋白拉起时呈圆锥状且有弹性。
- 8. 将1/2蛋白霜混入蛋黄糊中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 9. 将搅拌好的糊倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀轻轻拌匀。
- 10. 将面糊倒入蛋糕模,用刮板将面糊抹平。放入预热好的烤箱,以175℃烘烤30分钟。
- 11. 烤好的蛋糕,倒置,待凉。
- 12. 将蛋糕横切成3等分。
- 13. 第一层刷上酒糖液(水和糖混合小火烧至糖化开,待凉后加入朗姆酒),抹上打发好的鲜奶油霜,铺上层草莓(或者其他馅)。
- 14. 将第二层铺上,如13做法相同。
- 15. 将鲜奶油霜抹平整个蛋糕。
- 16. 将咖啡色部分先装饰好(H我写的太大了,后面的就感觉有点挤了~)
- 17. 再将白色鲜奶油霜装饰好~好纜