面粉加盐和油,用开水和面,开水不要一下加入,而是慢慢加入,搅拌成棉絮状在揉均匀光滑。
面团分成小块后,每一块上面都要抹上油,可多抹一些,擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油,直接烙至春饼,用中小火就好,一面起鼓即可翻面,饼很容易熟。
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。
面团分成小块后,每一块上面都要抹上油,可多抹一些,擀至的时候才不会粘连。
平底锅不用放油,直接烙至春饼,用中小火就好,一面起鼓即可翻面,饼很容易熟。
和菜的配料也可以随自己喜爱添加即好。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.面粉加入盐,色拉油,慢慢倒入开水。
- 2.用侉子搅拌成棉絮状。
- 3.然后揉至光滑面团盖湿布醒发25分钟。
- 4.绿豆芽,韭菜洗净,黑木耳泡发洗净。
- 5.鸡蛋打散摊成蛋皮备用。
- 6.韭菜切段。鸡蛋切丝。胡萝卜,木耳切丝备用。
- 7.醒制好的面团揉均匀搓条切小段。
- 8.每份面团揉圆后按扁,取一份上面刷一些油。
- 9.然后用另一份面团压在上面按扁。
- 10.然后两块面团一起擀成圆饼{稍微薄一些}。
- 11.平锅烧热,不放油,放入圆饼中小火烙至。
- 12.一面起鼓翻面。
- 13.两面都起鼓就可以把饼从中间撕开,成为两个出锅。
- 14.所有的春饼烙至好放入竹篦子上。
- 15.用湿布盖好备用。
- 16.炒锅倒油爆香花椒粒,捞出不要。
- 17.然后再爆香葱姜。
- 18.放入胡萝卜和木耳丝翻炒。
- 19.加入绿豆芽继续翻炒,加入盐,糖翻炒。
- 20.最后放入韭菜,蛋皮丝。
- 21.翻炒均匀加少许鸡精即好。
- 22.吃的时候把炒好的五彩和菜放入春饼当中。
- 23.然后卷起来即可食用。