1. 一大块牛腱洗好备用

2. 切开炒水备用

3. 放入所有的材料，姜，葱，山楂，甘草，草果，八角，花椒，辣椒末，香叶，生抽，老抽，料酒，盐，糖～其实比例不是特别重要～适量就好～

4. 大火煮开转小火，两三小时之后就好喽～

5. 然后剩下的卤汤，可以放入事先煮好的鸡蛋，事先泡发好的海带和腐竹～

6. 这是卤好的牛肉！非常的下饭，下酒！

7. 这是所有卤好的卤味！简直不能更棒！

8. 剩下的卤汤加水，可以做红烧牛肉面的汤头！加上手擀面！好吃到晕过去喽！