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午餐 咸香
  用咸猪肝与瘦肉,或骨头煨汤是皖南地区的特色,或许属于徽菜,没有认真的考究。
冬天皖南人用花椒盐将猪肝腌上两天,晾晒在屋檐下数日。...(展开)
难度: 切墩(初级) 时间: 1小时以上

主料

大骨350g 咸猪肝40g

辅料

 
小葱1根 15g

咸猪肝大骨汤的做法步骤

1.备好材料:咸猪肝40克、大骨350克、小葱1根、姜一块

2.将大骨清洗干净,入开水锅里焯烫一下,捞出再次清洗干净。

3.换上干净的冷水,并将咸猪肝同大骨都放入。

4.水开撇去浮沬。

5.放入小葱和生姜。

6.大火煮5分钟,改小火煮到肉烂即可。

小贴士

咸猪肝较咸,一般不要再多加盐。

©本菜谱的做法由 尘兮 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印
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