1. 海虾去壳开背挑黑线，洗净滴干水后用胡椒粉、料酒、生抽、生粉腌制约十几分钟；百合掰开洗净；西芹洗净切成滚刀块；火龙果剥皮切成块状；姜切片

2. 炒锅热油放入姜片爆香，倒入虾仁大火爆炒至虾肉开始变色后关火，取出备用

3. 留余油炒百合、西芹至八成熟，撒入适量盐翻炒几下，再倒入刚才的虾仁一起炒片刻（别太久），最后倒入火龙果翻炒几下关火，盛盘享觸