用淡奶油装饰蛋糕的时候动作要快,还好现在天气较冷,奶油不会很快融化,调色的时候要一次性调够所需颜色,如果不够用,后来再进行调色,那样就会有色差,不好看了。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.色拉油+牛奶拌匀
- 2.一次性倒入过筛低粉快速拌匀
- 3.加入蛋黄拌匀
- 4.直至为光滑细腻的蛋黄糊
- 5.蛋白分两次加入糖粉高速打发
- 6.如图提起打蛋器有尖尖小角即可
- 7.取2大勺蛋白霜与之前的蛋黄糊拌匀,再将剩余的蛋白霜拌入,彻底拌匀
- 8.倒入模具,150度烘焙55分钟
- 9.淡奶油+糖粉打膨胀,至裱花状
- 10.蛋糕冷却后分片,一层淡奶油一层水果
- 11.最后将四周抹光滑,剩余的淡奶油调色进行装饰