1. 取一耐高温的大碗，把半份砂糖和绿茶粉放其中，搅拌均匀。

2. 黄里中入另一半砂糖，用蛋抽子不停搅拌打发，至砂糖全部溶解，糖蛋液变稠并发白。

4. 把烧开的热牛奶用慢速倒进装了糖和绿茶粉的碗里，把碗内材料全部化开。

5. 把绿茶牛奶慢速倒进蛋黄糊里，加入玉米粉搅拌均匀

6. 把绿茶牛奶蛋液再倒回到小奶锅，用小火慢慢加热，中间要不停地用木勺搅拌，看到液体变稠变厚，在搅动的时候能出划痕，关火。千万不能大火煮开，否则结成块就不能用了。

8. 将淡奶油从冰箱取出，倒于深一点的容器里，用电动打蛋器中速打发，看到淡奶油膨胀、出划痕、打蛋器头上出现小三角，说明已经打发好了。天特别热的时候最好在打发容器的下面垫上冰水，以便淡奶油成型。

9. 把打发好的淡奶油和凉透的绿茶牛奶蛋液搅拌均匀，放进扁平的饭盒里，冰箱冷冻起来。

10. 一小时后，把已凝固的冰淇淋取出，用电动打蛋器充分搅拌一次，用饭盒装好再放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌凝固的冰淇淋一次，共4次。

11. 在第四次搅拌的时候加入黄桃大粒果酱，然后装入饭盒，冷冻两小时以后即可食用