煮海虾容易操作，但缺点就是会流失部分的鲜味与甜味。海边渔民有些喜欢用盐，不加水直接炒海虾，但缺点就是要用大量的盐，比较浪费。
煮好的虾不要急着取出，让它自然凉却再取出，经过浸泡的虾更入味。