1. 取西瓜，在顶部六分之一处切开，用汤勺挖去红瓤，留少许西瓜汁，加点清水。

2. 将洗净的瘦肉（带少许肥肉）剁碎，切姜片。

3. 将瘦肉和姜片放入西瓜中。

4. 洗净无核红枣、桂圆干。

5. 红枣、桂圆干放入西瓜中，放点米酒调匀。

6. 将西瓜盅放电压力锅中，加盖定时30分钟。

7. 开盖，加适量的盐调味