1. 香港虾子面！

2. 虾子面，又称碱水面。

3. 羊肉切丁备用！

4. 葱、蒜切沬、芹菜切丝备用。

5. 开水滚开下面！

6. 面煮好后放置于凉水中2至3分钟，这样面比较有弹，脆。

7. 从凉水中捞中放置面板上小切一下。

8. 热锅冷油！

9. 油热后放入羊肉了翻炒，放入味极鲜、胡椒面、花椒面、草果粉翻炒。

10. 放入芹丝翻炒。

11. 放入面翻炒。

12. 放入葱沬、蒜沬翻炒。

13. 放少许盐，味精出锅