馅料自己可以随意搭配。烙的时候,一定要盖锅盖,这样容易熟,全程小火。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备小白菜,木耳,香菇酱
- 2.将小白菜,木耳,香菇酱和调料一起拌匀备用
- 3.和面 300克面粉 开水80克,清水80克,油2勺,和成面团,饧30分钟,软而不粘手的面(老年人要吃 用80度的水和面,也可以滚水烫五分之四,另五分之一凉水和,在把两种面团和成软面团,饧10分钟)
- 4.和好的面装进保鲜袋 ,饧30分钟
- 5.面团搓条
- 6.下剂子
- 7.这个剂子要擀成全一样厚度的,扑面一定要特少(不要中间厚边上薄的),皮子要薄点,包馅
- 8.如图包好
- 9.捏成花边
- 10.饼铛不用刷油,直接烙,盖锅盖,全程小火,两边成熟了
- 11.立起来烙一会,皮子馅熟了,就好了