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难度: 切墩(初级) 时间: 10-30分钟

主料

茄子3根

辅料

 
干辣椒
酱油
鸡精 葱花
淀粉

红烧茄子的做法步骤

1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

2. 把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3. 锅内放入两勺油,爆香干辣椒和蒜,然后放入炸好的茄子。

4. 加酱油、糖、酒,翻炒一下。

5. 稍微加点水,加点盐,收一下汤汁。

6. 起锅前加点鸡精,撒点葱花就可以了,也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好,但绝对很好吃,如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的

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