1. 鸡胗清洗干净后切薄片，加姜末，红剁椒，料酒腌制20分钟左右。

2. 长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切片。

3. 热锅下油，油热后，依次下入花椒，姜、葱、蒜炒香。

4. 放腌好的鸡胗片大火翻炒至断生。

5. 加入青椒块翻炒，加少许老抽，炒至青椒断生， 放少许盐（因为剁椒本身比较咸，放盐时尝尝再加哦），淋少许香油即可起锅装盘